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迷迭香烤全鸡

发布时间:2019-07-22 00:31:47

6张图片

“以前经常会到超市买上一只烤鸡,主要是为了省事,但是爱美食的人又怎会甘心总吃别人做的呢,自己动手,滋味更足,一道可以宴客的菜肴,不管是喜庆事,节假日,宴请亲朋,绝对有面的菜肴,它就是无鸡不成宴的----烤全鸡了,新烤箱果然给力,上色均匀,外皮略脆,里面的肉汁相当丰富,足以说明烤箱的温度精准,有了这个好帮手,小白也能成大厨哦。”

食材明细

主料 鸡 1只 迷迭香 适量 葱姜 50克 黑胡椒碎 少许

辅料 盐 1茶匙 糖 1茶匙 排骨酱 1汤匙 海鲜酱 1汤匙 料酒 1汤匙 生抽 1茶匙 蜂蜜 1茶匙

孜然口味烤工艺一天耗时普通难度

迷迭香烤全鸡的做法步骤

1

鸡一只,处理干净。

2

料汁(盐,糖,排骨酱,海鲜酱,料酒,生抽)

3

把料汁均匀地抹匀全身,包括内腔。

4

葱姜塞入鸡腔内。

5

把鸡放入保鲜袋中,洒上迷迭香草,内腔也要。

6

扎紧保鲜袋,隔着袋子,滚动按摩,或者入冰箱冷藏腌制一晚。

7

取出的鸡用烤叉串起来,用牙签固定好头,翅,腿。

8

烤箱预热5分钟,把鸡放入,下面放个烤盘铺上锡纸接渣。

9

温度设定150度,时间45分钟,上烤,转叉,烤了20分钟后,可用腌鸡时的料汁加1茶匙蜂蜜拌匀,刷在鸡的外皮上,再烤10分钟后再刷一次。

小窍门

1.腌制鸡时,内腔用料汁抹匀,填入葱姜后,可用牙签封住尾部,以免烤时汁水流失过快,肉质发感。

2.如果鸡的头腿翅这些部位用牙签不好固定的话,可借助细铁丝或是粗棉线扎紧。

3.刷汁时最好是用硅胶刷,因为取出来不方便,只能是直接刷在鸡身上。

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